中國茶道

中醫裡的茶

在中國，茶（茶）不僅是一種飲品，更是一種文化與藥物。每一種茶都有其性質與功效，以及適宜的飲用時機。

六大茶類

🍵 綠茶（綠茶）—— 不發酵

• 性質：寒涼
• 五行：木（肝）
• 功效：清熱、解毒、行氣
• 最佳時機：夏季、食用油膩食物之後
• 禁忌：空腹、貧血、孕期

🍂 紅茶（紅茶）—— 全發酵

• 性質：溫熱
• 五行：火（心）
• 功效：暖胃、助消化、提神
• 最佳時機：冬季、早晨
• 適宜：消化不良、胃寒

🌸 烏龍茶（烏龍）—— 半發酵

• 性質：平和
• 五行：土（脾）
• 功效：消脂、調和
• 最佳時機：豐盛餐食之後
• 適宜：肥胖、膽固醇高

🤍 白茶（白茶）—— 加工最少

• 性質：涼而平和
• 五行：金（肺）
• 功效：潤燥、溫和清熱、抗氧化
• 最佳時機：春季/秋季
• 適宜：乾燥、輕微上火

🫖 普洱茶（普洱）—— 陳化發酵

• 性質：溫熱
• 五行：土（脾）
• 功效：助消化、降脂、暖胃
• 最佳時機：晚餐後、冬季
• 適宜：消化不良、肥胖

🌺 花茶（花茶）—— 以花窨制

• 性質：平和
• 例子：茉莉、玫瑰、洛神花
• 功效：疏肝行氣、改善情緒
• 最佳時機：春季、緊張時
• 適宜：易怒、焦慮、抑鬱

中式沖泡方法

器具

• 小茶壺（宜興紫砂壺為佳）
• 小茶杯（而非大杯！）
• 潔淨的水（山泉或過濾水）

步驟

1. 1溫熱器具，用熱水燙洗
2. 2投茶：每150毫升水放1茶匙
3. 3水溫：

• 綠茶：75-80°C（切勿用沸水！）
• 紅茶/烏龍：90-95°C
• 普洱：95-100°C

1. 1浸泡：

• 第一泡：30秒（洗茶——棄去！）
• 第二泡：30-60秒（最佳）
• 第三至第五泡：每次遞增15秒

黃金法則

切勿讓茶葉長時間浸泡！ 久泡會釋出苦澀的單寧酸，傷胃。應短泡、多次沖泡。

茶與疾病

🍵 建議：在兩餐之間飲茶，而非隨餐飲用。隨餐飲茶會阻礙鐵與蛋白質的吸收。最佳時間為飯後一小時。